Thịt bò khô là món ăn khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là cánh mày râu thường hay lai rai trong những cuộc nhậu. Cách làm bò khô cực kỳ đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện. Chính vì thế hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức tạo ra món bò khô thơm ngon cực đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để cách làm bò khô thành công mĩ mãn thì khâu lựa chọn thịt bò và chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất. Để tạo nên món bò khô hấp dẫn cần phải có các nguyên liệu:
- Thịt thăn bò tươi ngon: tùy thuộc vào số lượng bàn muốn làm.
- Sả, tỏi khô, ớt tươi.
- Các loại gia vị gồm có đường, nuối, dầu hào và ớt bột khô.
2. Cách làm bò khô tại nhà
Để tạo ra món bò khô thơm ngon hấp dẫn cần phải thực hiện những bước sau
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt thăn bò phải rửa sạch sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn bông mềm thấm khô và thái miếng to khoảng 3 – 4 mm.
Khi thái thịt bò phải thái theo chiều dọc của thớ thịt chứ không thái theo chiều ngang để tránh thịt bị vụn khi chế biến.
Tỏi, ớt tươi và sả rửa sạch sau đó đập giập và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Khâu này quyết định đến vị của thịt bò khô sau khi chế biến nên bạn cần nêm nếm các loại gia vị cho vừa vặn.
Cho thịt bò đã thái cùng với ớt, sả và tỏi băm nhỏ vào khay sạch sau đó thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1 thìa ngũ vị hương và lượng ớt bột vừa đủ (theo nhu cầu ăn cay của từng người) trộn đều lên và bọc bóng kính để 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Làm chín thịt bò khô
Cho cả thịt bò và nước ướp thịt vào chiếc nồi sạch đun nhỏ lửa. Khi thịt sôi hãy dùng muôi sạch loại bỏ hết các loại bọt nổi lên và gia giảm thêm các loại gia vị cho vừa vặn.
Đun thịt bò đến khi nước cạn là được. Thông thường công đoạn này sẽ mất từ 20 – 30 phút tùy thuộc vào số lượng bò khô mà bạn làm trong một lần.
Bước 4: xé sợi bò khô
Sau khi bò khô đun cạn hãy bỏ ra rổ thưa để nguội bớt hơi nóng rồi dùng chày gỗ và cối để giã nhẹ giúp miếng thịt mềm hơn.
Nếu thích bò khô cả miếng có thể để nguyên hoặc xé sợi nhỏ nếu thích.
Bước 5: Sấy bò khô
Đem thịt bò đã chế biến ở trên bỏ vào lò nướng để sấy khô, cứ 10 phút 1 lần lại đảo thịt để được khô đều. Trường hợp không có lò nướng bạn có thể đổ bò vào chảo mỏng và đảo khô trên lửa nhỏ.
Hãy bảo quản thịt bò khô trong túi hút chân không để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được dàu ngày.
Mong rằng với cách làm bò khô đơn giản tại nhà trên đây bạn sẽ an tâm thực hiện và tạo ra món ăn yêu thích từ chính đôi bàn tay của mình vừa an toàn lại vừa tiết kiệm chi phí. Chúc các bạn thực hiện thành công.
