Biên tập viên Bò kho là món ăn yêu thích của rất nhiều người dân Việt Nam. Để có món bò kho chuẩn vị, thu hút mọi thành viên trong gia đình, chúng tôi sẽ bật mí cho các chị em nội trợ 2 cách nấu bò kho ngon đúng điệu với công thức đơn giản nhất mà hầu như ai cũng làm được nhé.
1. Cách nấu bò kho kiểu miền Nam
Bò kho là món ăn được rất nhiều chị em chọn lựa để bổ sung dưỡng chất cho gia đình. Tuy nhiên, để nấu được món bò kho ngon thì các chị em nội trợ hãy tham khảo cách chế biến đậm chất Nam Bộ dưới đây để đem lại thành phẩm tuyệt vời nhé.
– Chuẩn bị nguyên liệu
Món bò kho không nhất thiết phải chọn những loại thịt bắp loại 1. Bạn nên chọn phần nạm bò, có pha chút gân sẽ hấp dẫn hơn.
Để nấu cho gia đình 5 đến 6 người ăn, bạn cần mua khoảng 1 kg thịt bò. Khâu chọn nguyên liệu thịt bò góp phần khá lớn vào tỷ lệ thành công.
Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị một số loại phụ gia như sau:
- Muối: 3 thìa cà phê
- Hạt nêm, đường trắng, bột bò kho: 2 thìa cà phê
- Bột năng, bột màu: 3 thìa cà phê
- Tiêu bột: 1 thìa cà phê
- Gừng, sả, hành tím, tỏi, cà rốt..
– Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, bạn có thể dùng rượu trắng kết hợp với gừng xát lên phần thịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại thêm một lần nữa.
Bước 2: Cắt thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Tẩm ướp thịt bò để gia vị thẩm thấu vào trong thớ thịt, tăng hương vị món ăn. Bạn cho 3 thìa cà phê muối, đường trắng, 2 muỗng bò kho, tiêu bột, dầu màu… vào nồi thịt. Ướp trong khoảng thời gian 30 phút.
Bước 4: Cà rốt sau khi được làm sạch thì tỉa hoa tầm 3 đến 5 mm sao cho đẹp mắt. Sả rửa sạch và đập dập. Rang một chút hoa hồi và quế để tạo hương. Tỏi, gừng, hành tím băm nhỏ và phi thơm.
Bước 5: Đổ phần thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi các thớ thịt săn lại. Cho một ít sả băm vào và tiếp tục đảo tiếp. Cho thêm một ít nước lạnh vào thịt bò, bổ sung hoa hồi quế vào thêm và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
Bước 6: Khi thịt bò đã mềm hơn, hòa bột năng vào nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt trên bếp. Cho thêm cà rốt đã tỉa hoa và tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng hãy múc bò kho ra tô và trang trí cho đẹp mắt nhé.
2. Cách nấu bò kho đơn giản mà không cần chuẩn bị quá nhiều gia vị
Chuẩn bị:
- Thịt bò: 1kg
- Bột bò kho: 3 thìa cà phê
- Cà rốt, củ cải: 1 quả
- Tỏi, hành tím và sả…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sả, hành tím, tỏi băm nhỏ. Phần thân trên của sả đập dập để riêng. Cà rốt, củ cải rửa sạch cắt tỉa hoa tầm 3 đến 5 mm.
Bước 2: Rửa sạch thịt bò bằng muối, trụng qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó cắt khúc hình chữ nhật sao cho vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt bò cùng 2 thìa cà phê đường, một ít muối, bột ngọt, 3 thìa cà phe bò kho. Cho tỏi, hành tím, sả bằm nhỏ trộn đều vào nồi. Để như vậy khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.
Bước 4: Bỏ thịt vào nồi đảo cho săn, sau đó bạn hãy cho thịt vào nồi áp suất, cho thêm vài cọng sả đã được đập dập rồi để nước săm sắp thịt.
Đun lửa to đến khi sôi thì bạn hãy hạ lửa xuống mức thấp nhất và ninh trong thời gian 15 phút để thịt mềm nhé
Trên đây là 2 cách nấu bò kho đơn giản nhất mà hầu như chị em nào cũng làm được. Cùng trổ tài vào bếp nào các mẹ ơi. Chúc các mẹ thành công!
